Cremas de cacao y avellana Para horno e inyectables en frío
Gama de cremas de cacao y avellana de color marrón y sabor intenso, formuladas para resistir el proceso de horneado o para inyección en productos fríos. Listas para usar.
Datos técnicos
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| Producto | % grasa | Viscosidad | Lím. fluencia | Fluidez | Inyectar | Hornear | Estable congelación | Relleno bollería | Otras características |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Crema de horno cacao y avellana STD SP F21 (P602B) | 25% ±2 | <4000 mPa·s | 50–100 PA | — | ★ | ★ | ★ | Color marrón · Sabor dulce, cacao y avellana | |
| Crema inyectar cacao y avellana F20 P320 25 kg | 30% ±2 | 800–1500 mPa·s | <15 | ★ | — | ★ | — | Color marrón · Sabor dulce y cacao |
Crema apta para el proceso de horneado y crema lista para usar e inyectar.
Formatos disponibles
- Cisterna 24.000 kg
- Cubo 25 kg
- IBC 1.000 kg
- Bag in box 1.000 kg (contenedor de cartón con bolsa plástica interior)
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